Пастеризация

ruscha

1 ta lugʻatda uchraydi JSON Shevalarda

Biologiyadan ruscha-oʻzbekcha izohli lugʻat ruscha

Пастеризация

Пастеризация — иссиққа чидамсиз спорага эга бўлган микроорганизмларни йўқотиш йўлларидан бири. Бунда 55—80°С гача қиздирилади. Л. Пастер таклиф қилган. Пастеризацияда кўпчилик бактериялар, ачитқи замбуруғлари ҳамда бошқа микроорганизмлар ўлиб кетади, ферментлар ўз хусусиятини йўқотади, аммо витаминлар сақланиб қолади.