гидролиз
gidrolizгидролиз
ким. Мураккаб моддаларнинг сув таъсири билан таркибий қисмларга ажралиб, янги моддалар ҳосил бўлиши.
Гидролиз саноати.
Озуқа ачитқилари қимматли оқсил ем ҳисобланади. Бундай ачитқиларни гидролиз саноати қамиш, ғўзапоя ва похолдан тайёрлаб бериши мумкин. — Газетадан
гидролиз
- ҳйдролйсис [ҳаɪ'drɒləsɪs] гидролиз: эритувчи сув бўлганда моддалар ҳолатининг ўзгариши, гидратланишнинг бир тури. Мас: NaCl+H₂O=Na⁺+Cl⁻+H₂O
ГИДРОЛИЗ
- Гидролиз — моддалар ва сув орасидаги алмашиниб парчаланиш реакцияси. Гидролиз жараёни қуйидагича ифодаланади: AB + HOH = AH + BOH, бунда: AB — гидролизланадиган маҳсулот; AH, BOH — ҳосил бўладиган маҳсулот. Тузлар Г.и тўрт гуруҳга бўлинади: 1. Кучсиз кислота ва кучли асосдан ҳосил бўлган тузлар гидролизланганда эритма ишқорий муҳитга эга бўлади (PH > 7). 2. Кучли кислота ва кучсиз асосдан ҳосил бўлган тузлар гидролизланганда эритма кислотали муҳитга эга бўлади (PH < 7). 3. Кучсиз кислота ва кучсиз асосдан ҳосил бўлган тузлар гидролизланганда эритма муҳити нейтрал бўлади (PH = 7). 4. Кучли кислота кучли асосдан ҳосил бўлган тузлар гидролизга учрамайди. Органик моддалар гидролизи катализаторлар — минерал кислоталар, ишқорлар, ферментлар (организмда) иштирокида бўлади. Ёғочнинг гидролизи кенг кўламда амалга ошади. Ёғоч, пахта шулхаси, кунгабоқар пўчоғи, похол, маккажўхори ўзагидан кўп қимматли маҳсулотлар — этил спирти, оқсилли ачитқилар, глюкоза, қаттиқ углерод (IV)-оксиди, фурфурол, скипидар, метил спирти ва б. олинади.